Quedáis avisados: son terriblemente adictivas!
Ingredientes
Para unas 12-15 cookies aproximadamente:
- 115g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de azúcar moreno
- 50g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 180g de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
- 160g de harina
- Una bolsa de Conguitos o M&M's
Empezamos tamizando la harina y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos la mantequilla y con los dos tipos de azúcar hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa.
Incorporamos la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla.
Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado.
Añadimos los Conguitos o M&M’s y mezclamos con una espátula.
Hacemos bolas con una cuchara de helado (o con ayuda de una cuchara) y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos durante 1 hora.
Pasado este rato aplanamos las bolas antes de meter en el horno.
Horneamos las cookies a 180º entre 9 y 12 minutos.
Hay que ir vigilando que no se nos quemen de abajo.
Dejamos enfriar sobre la bandeja y luego ya frías las podemos guardar en un tarro de galletas o en una lata.
Nota: Es normal que estando calientes, las galletas estén blandas, pero eso no es señal de que estén crudas… si las dejáis más rato del indicado se os quemarán.
